ボンジュール食堂 info

１２/２３.２４.２５の３日間の提供になります。

お一人様 ￥３、２００-

前菜 ズワイガニのキッシュと
グリーンサラダ

主菜 カモ肉のクロケット
シェリー酒風味のトリュフソース

デザート ヌガーグラッセ
です。

ル ピュイのクリスマス料理

ご予約 お待ちしてます。

０９２-５５５-４２８８まで
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１２月です。師走になってしまいました。楽しい、嬉しいクリスマスがやって来ます。
今年もクリスマスを指折り数えながら、毎日少しづつ食べるシュトーレンが焼き上がりました。

シュトーレン (小) ￥１.３００

シュトーレン (大) ￥２.４００

の二種類 用意してます。

１２／７ バンドネオン奏者
大久保 かおりさんの

大久保かおり
Ｂａnｄｏｎｅｏｎ
ＳＯＬＯ

近づいてまいりました。

場所は、ボンジュール食堂隣りのル ピュイです。
Ｏｐｅｎ １９:００

Ｓｔａｒｔ ２０：００ です。

事前電話予約 ￥３、０００

当日 ￥ ３、５００ になります。

＊ フィンガーフード + １ドリンク付き＊

記憶を呼び覚ますような

物語の断片を見るような

大久保かおりさんの音楽世界に酔いしれて下さい。

問い合わせ先

０９２-５５５-４２８８
ル ピュイまで



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ア コテ ド ボンジュール食堂 ル ピュイ ボンジュール食堂の姉妹店です。

ボンジュール食堂の隣りの ル ピュイてことです。
料理は全て ア ラ カルトです。
お好きなものを お好きなだけどうぞ。
しっかり召し上がりたい方は、前菜、主菜から ご自分でコースに組み立てて、これぞ正にア ラ カルトです。
軽く食事をしたい方は、お腹に相談してお選び下さい。
ガレットは、昼 夜 召し上がれます。
夜のみ提供のガレットも用意してます。
ボ ナ ぺティ！

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クスクス、料理の名前は聞いたことがあるとは思います。北アフリカ、マグレブといわれる地域の料理です。
イスラムの料理なんですが、移民とともにフランスに入ってきた料理、パリでもイスラム教の教会であるモスクの中にあるレストランには、美味いクスクスを食べさせてくれるところが結構あります。
フランスでも当たり前に大衆レストラン、大学の学食のメニューとして、日常食の仲間入りです。
写真は、少し辛い羊のソーセージ、メルゲーズか、皮目をカリッと焼き上げた鶏のクスクス。 ２種類を用意してます。
これは、一人で食べてもらいたい料理なんですが、うるさいことは言いますまい。取り分けでもどうぞ。
但しだらだらと話しをしながら食べる料理ではありません。粒つぶのスムールがスープを吸って、皿の中が悲しいことになってしまいます。
お茶漬けの様にサラサラと、食べて下さいね。お好みで、アリッサという唐辛子のペーストをスープに溶いて、これが入らないと物足りない。
寒い冬にも、暑い夏にも美味しい。
話しは、食べ終わってから！！

まずい写真ですね、僕の撮影の力量ではこの料理の素晴らしさは表現できません。ごめんなさい。
この料理は、カスレです。
カスレを上手く日本語では説明できません。日本の味覚にはない、THE ヨーロッパって感じの料理です。
この写真では、カモもも肉のコンフィ、豚肉の塩漬け肉、ソーセージ、豚舌が入ってます。それと白インゲンを柔らかく茹でたものと一緒に合わせて、オーヴンで焼き上げた料理です。
上手く表現できません。まさにオーヴンを使う文化が現れた料理なんです。
フランス人に、好きな料理を聞くと、ベスト３、いい過ぎかも、ベスト５には入る料理なんですよ。
何かケイオスな感じの味覚料理ですよね。
ワインとパンが欲しくなる味、はまると逃げられない魅力的で、野暮ったいフランスの料理です。

ル ピュイのガレット、夜のみの提供になりますが、海老のソテー、トマト、アボカドのガレット オリーブ風味です。
間違いのない組み合わせです。

豚足のパン粉焼き 粒マスタードのソース
骨が外れるまで香味野菜、ハーブと一緒に柔らかく茹でた豚足に生ハムを挟んで、パン粉をふって焼き上げた一皿です。
フランスには昔からある料理です。

カモ胸肉のロースト、胸肉をじっくりとオーヴンで焼き上げてます。
カモのダシ汁を使ったシンプルなソース、素直にカモの旨味を味わえる料理です。

豚の舌のソテー、バルザミコ酢のソース
香味野菜、ハーブで柔らかく茹でた豚舌のカットした断面をかりっと焼き上げました。バルザミコ酢のソースでさっぱりとどうぞ。

牛もも肉のステーキ、赤ワインのソース、付け合わせはマカロニグラタン。クラッシックな組み合わせです。
ワインが飲みたくなりますね。

ひなどりのロースト １羽 約１ｋｇ

￥２,４００です。２日前迄に注文いただければ ご用意できます。

豚肉のリエット
豚肉のペースト、リエットはフランスの代表的なお惣菜でパンに塗って食べると大変に美味しい料理です。
ワインによく合います。

１パック、約１００ｇ強入ってます。
￥８００です。

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クリスマスのお菓子。シュトーレンが焼き上がりました。
今年は、大、小の２種類を用意してます。
大は、￥２,４００

小は、￥１，３００です。

１２／２３. ２４. ２５の３日間です。
前菜は、パテ アンクルート、パイ生地で包んで焼き上げたパテです。
パイ生地とパテの間にコンソメジュレを流してます。

主菜はカモもも肉の赤ワイン煮込み、たっぷりの赤ワインでカモもも肉を柔らかく煮込んでます。
前菜、主菜ともにクラシックな料理ですが、間違いなく美味しい料理です。ワインが進む２皿です。

デザートは、ヌガーグラッセ。
あまり口にすることのないデザートですが、クリスマスらしいリッチな味わいのデザートです。

料金は、お一人様、￥３,０００です。
２３. ２４. ２５日の夜のみのご用意になります。この３日間は、夜の営業はこの料理のみになります。

ご予約は、ル ピュイ
ＴＥＬ ５５５ー４２８８まで
お待ちしてます。

これ以外のお勧めガレットメニューもあります。

夜は、ガレットのメニュー以外に、現在この様な料理を用意してます。

ア コテ ド ボンジュール食堂 ル ピュイ ８月より再開しました。

ル ピュイ Ｌe Ｐｕｉｔｓ ボンジュール食堂の一軒隣りのガレットの店です。
８月より、昼 夜共に営業を再開しました。

昼は、１１：３０〜１４：３０迄料理の注文を受けます。土日祝日は、１５：００迄

夜は、１８：００〜２１：００迄料理の注文を受けます。

昼は、ガレットと、キッシュのプレート、時々スープ、日替わりの料理を用意してます。

夜は、井尻で営業していた時のようなガレットと、少しマニアックな大衆フランス料理を用意してます。牛、豚の内臓を使った料理、クラッシックな煮込み料理が中心になります。

ゆっくり食事とワインを楽しみたい方、お一人で軽く小腹を満たしたい方、軽くワインを一杯、デザートを召し上がりたい方。温かい野菜スープもありますよ。

お好きな使い方で利用して下さい。

小人数様、お一人様 歓迎です。

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２０１５年 、２３〜２５日の３日間です。 ２３.２４日はクリスマスメニューのみの営業です。
２５日は、通常メニューもご利用いただけます。

２０１５, クリスマスのメニュー

サーモンのムース

カモ肉とキノコのフィユテ
トリュフのソース

牛肉のカシス煮込み

スフレグラッセ

￥３、８００です。

予約お待ちしております。

クリスマスのひな鳥のロースト
１羽/ ￥２、４００もご用意しております。

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’１４のクリスマスの料理

温かい ホタテとエビのピンチョス
柑橘類のソースで

鴨とキノコのパテとグリーンサラダ

牛頬肉の煮込み トリュフのソース

ヌガーグラッセ

パン

エスプレッソコーヒー

お一人様 ￥３６００円になります。
１２／２３.２４の２日間です。
ご予約 お待ちしてます。

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今年も、もうシュトーレンの時期がやって来ました。 一年が駆け足で通り過ぎようとしています。
慌ただしい時期ですが、シュトーレンでも食べて、一息いれませんか？

シュトーレン 大 が ￥２１６０

小 が ￥１０８０ です。